Som standup komiker har han ry for et højt taletempo og en tendens til at improvisere med afsæt i samtale med publikum.
Som tv-vært er han kendt som vært på quizprogrammet JEOPARDY! fra 2000 til 2003, samt Krejlerkongen som bliver vist på TV2 Fri. Han kunne også opleves som radiovært på Morgenhyrderne på Radio 100FM.

Lasse Rimmer debuterede som standup komiker 15. juni 1993 på Café Din’s i København, og deltog i DM i Stand-Up samme sted i oktober samme år, hvor han via en semifinale kvalificerede sig til finalen uden dog at blive placeret i top tre.